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夏季有哪些美容养生食谱?
发布日期:2019-09-19 01:45   来源:未知   阅读:

  夏季以清补为进补原则 夏季消暑清补,鸭肉为上 夏季是一个吃不下、吃不好的季节,尤其是面对大鱼大肉,许多人连动筷子的兴趣都没有。但夏季天气炎热,人体新陈代谢加快,能量消耗大,因此要从根本上弥补身体营养的失衡,需清补。夏季人们容易上火、体内生热、易受侵扰、少食短睡,中医养生遵循“热者寒之”的原则,因此夏季常食鸭肉,既能补充蛋白质,又能驱除暑热带来的不适,让人们安度盛夏,是最理想的清补佳品。 鸭肉的营养价值与保健功效 鸭的营养价值很高,脂肪含量适中,比鸡肉高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉中所含的烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,与其他肉类相比,鸭肉所含B族维生素和维生素E较多,因此既能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能延缓衰老。 肉禽类食品多属温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春末夏初容易上火的季节,多吃鸭肉可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,为清补佳品。鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些鸭肉一饱口福。 鸭汤是夏季的最佳烹饪方式 鸭肉有烤鸭、板鸭、香酥鸭、熘鸭片、熘干鸭条、盐水鸭、黄焖鸭等多种吃法。夏季最适合煲老鸭汤,民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。夏季经常食用老鸭汤,既能补充身体消耗的营养,又可以祛除暑热带来的不适。 煲老鸭汤可加入莲藕、冬瓜等蔬菜,或加配芡实、薏苡仁,既可荤素搭配,营养互补,又能补益虚损、滋阴健脾、增进食欲;鸭汤加入海带,可软化血管,降低血压,尤其对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;鸭汤加入竹笋,对老年人痔疮流血有一定的疗效。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。 此外,肥鸭对老年性肺结核、脾虚水肿、大便燥结、糖尿病、慢性支气管炎、慢性肾炎、浮肿等病有不错的疗效。 【保健菜谱】 冬瓜水鸭汤 原料:水鸭1只或半只,冬瓜适量。 调料:葱、姜、料酒各适量。 做法:1、将鸭去毛及内脏; 2、冬瓜连皮切成块状; 3、配料放到锅里加水,大火把水烧开后收小火, 4、煲两小时,加盐,即成。 功效:清润消暑,利水祛湿,健脾开胃,滋补养颜。 酸萝卜老鸭汤 原料:老鸭一只,酸萝卜适量。 调料:葱、姜、花椒、料酒各适量。 做法:1、老鸭取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用; 2、将老鸭倒入开水中焯一会,捞出用清水洗净; 3、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时倒入料酒,再放入酸萝卜炒香; 4、加入淹过鸭块的水,武火烧开撇去浮沫,再转为文火; 5、炖至鸭肉烂熟,放鸡精等调味即可食用。 功效:开胃健脾,清热去燥,防治感冒。 绿豆老鸭汤 原料: 老鸭1只 ,绿豆适量。 调料:葱、姜、料酒、枸杞各适量。 做法:1、将老鸭洗净,去除内脏,绿豆浸洗干净; 2、 将老鸭倒入开水中焯一会,捞出用清水洗净; 3、老鸭和绿豆一起放入锅内,放入葱、姜、料酒、枸杞; 4、放入没过老鸭的清水,大火烧开,转小火; 5、煮至鸭肉和绿豆都烂熟,调味即可。 功效:清热气、解湿毒。 食用鸭肉的禁忌 感冒时不宜食用鸭肉,因感冒后应食辛散发表食物,而鸭肉滋补恋邪,会使感冒数天不愈。 患慢性肠炎时慎用,因鸭肉味甘咸,滑利下趋,加之富含油脂,食之可使患者泄泻加重。 烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃,因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质,可致癌。 当出现腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状时,暂时不宜吃鸭肉,以免加重病情。 因风、因寒、因湿、因虚、因痰,引起头眩者均不宜服用。 夏季滋阴润燥,多食猪瘦肉 夏季高温炎热,对许多人来说“苦夏”的结果就是只吃蔬菜水果的完全清淡饮食,其实,夏季高温使营养素和水分大量流失,因此,夏季饮食更要注重营养。猪瘦肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,可以成为夏季进补的主要食物。 猪瘦肉的营养价值和食疗效果 猪瘦肉的营养非常全面,不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说,猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生,而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。 经过烹调加工后的猪瘦肉味道特别鲜美,因为猪瘦肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。猪肉如果调煮得当,它也被称为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%―50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。 中医认为,猪肉性平、味甘,具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 爆炒猪瘦肉最营养 关于猪瘦肉的烹饪方法,相信不管是饭店大厨,还是家庭主妇,都能说出许多种做法,可谓花样繁多。但是爆炒猪瘦肉最营养,因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素,红烧或者清炖营养素比较容易在汤中流失,而且烧、炖的烹饪时间较长,对营养素是更大的损失。爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜,这样更容易增加肠蠕动,减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋,都是炒肉丝的好搭配。猪瘦肉与香菇一起烹饪较好,香菇中含有的丰富的食饵纤维会抑制猪肉中的胆固醇被人体吸收。 【保健菜谱】 香芹肉丝 主料:芹菜、猪瘦肉各适量。 配料:红萝卜适量。 调料:大蒜、淀粉、料酒、生抽、猪油各适量。 做法:1、芹菜剥去老瓣,摘去叶,切段; 2、猪瘦肉洗净切丝; 3、猪瘦肉加入蒜肉(略拍)、生抽、淀粉、盐,腌片刻待用; 4、烧油锅,放芹菜炒熟盛起; 5、烧油锅,加入蒜末爆香,放肉丝,加红萝卜丝、芹菜,芡汁,即可盛盘。 功效:清肠润肺、补铁补血。 香菇炒肉 主料:猪瘦肉、鲜香菇各适量。 调料:猪油、盐、味精、料酒、大葱、淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。 做法:1、猪瘦肉和香菇分别切片; 2、肉用盐、料酒、淀粉拌匀; 3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉、水对成汁; 4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开; 5、待炒出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即可出锅。 功效:降胆固醇,增强食欲。 木须肉 主料:猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜各适量。 调料:酱油、盐、料酒、食用油、香油各适量。 做法:1、将猪瘦肉切成丝,鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀,干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块,黄瓜斜刀切成菱形片,葱、姜切成丝; 2、炒锅点火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中; 3、炒锅点火,加油烧热,将肉丝放入煸炒至肉色变白,加入葱、姜丝同炒,炒至八成熟, 4、加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒,熟后淋入香油即可。 功效:散血解毒,健脾开胃。 【烹饪小妙招】 猪瘦肉要斜切,因其肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。 食用猪瘦肉的禁忌 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。 猪肉性冷,因此手脚冰冷或消化系统薄弱的人应少吃。 身上容易生痱子的人应尽量避免吃猪肉,尤其是吃猪肉时喝酒,更不利。猪肉中会引起痱子的组胺的含量高于其他肉类,因此,边吃猪肉边喝酒,分解组胺的能力会下降。 猪肉不宜与性温的食物如人参、蜂蜜、蜂王浆、鳗鱼、黄花鱼等混吃。因为会抵消猪肉冷的成分。 不熟的猪肉不能食用。因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或不完全熟时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 烹饪猪肉时最好不要吸烟。据调查,高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质,会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。 食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。 炒焦的肉不要食用,因为含有可致癌的化学物质。 猪肉不能与牛肉同食。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人,性味功能有所抵触,故不宜同食用。 猪肉忌与驴肉马肉同食。猪肉与驴马肉同食易致腹泻。 猪肉不宜与大豆同食。可致气塞气滞,形成腹胀。所以猪肉、猪蹄炖黄豆是不科学的搭配。 服乌梅、大黄等中药材时禁食猪肉。《滇南本草》记载:猪肉“反乌梅、大黄等。”《本草纲目》记载:“反乌梅、秸梗、黄连,犯之令人泻涧;反苍耳,犯之令人动风;和百合、吴茱萸食,发痔。”以上药物在食用时均不宜食用猪肉。 夏季吃兔肉,口福、美丽和健康同享 兔肉有“荤中之素”、“美容肉”、“保健肉”、“百味肉”之名,其质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,且食用后极易被消化吸收。兔肉有四高四低的特点,四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率;四低即低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量,适合现代生活对肉质的要求,可谓是口福、美丽和健康同享的肉类。兔肉性凉,所以夏季吃兔肉最佳,寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。 兔肉的营养价值与保健功效 兔肉富含大脑发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。卵磷脂可以抑制血小板凝聚和防止血栓形成,还可以保护血管壁、防止动脉硬化,高血压、冠心病、糖尿病患者适合经常食用。兔肉能健美肌肉,还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,既不会增肥,又可强身健体。兔肉中含有多种维生素,尤以烟酸较多,矿物质和钙含量也颇为丰富,因而是老人、孕妇、儿童的营养食品。 中医认为,兔肉味甘、性凉,具有滋阴凉血、补中益气、凉血解毒的功效,可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等,还能增加人体血液中的磷脂,抑制胆固醇的有害作用,有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。 兔肉的食用方法指南 兔肉可红烧、粉蒸、炖汤,这些烹调方法的营养流失都很小,且制作方法也很简单,适合于每个家庭在夏季食用。 烹调兔肉前必须用凉水将兔肉冲洗干净,并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油,因兔肉瘦多肥少。选用配料时,不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的,而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。一龄兔的肉质最好,可以煎、炒、炸、蒸,超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。 兔肉和一些食物搭配,可以起到很好的食疗作用。兔肉和鲤鱼等份炖食,可治疗慢性气管炎;兔肉和蛇肉等份炖食可治瘫痪;兔肉和红枣适量炖食可治疗虚弱;兔肉和枸杞同食可以健脾美肤;兔肉加胡椒治胃寒,并具有一定抗癌防癌作用。

  夏季养生食谱有哪些-夏季养生食谱-适合夏季的养生食谱 哈哈 在好豆美食网上 发现一个这样的“夏季养生食谱、夏季减肥、夏季美容”的专题 夏季是一个让人心动的季节,所有的美味瓜果都齐上阵,翠绿爽口的黄瓜、清香甜蜜的木瓜、晶莹透亮的冬瓜,煞是让人欢喜。夏季养生要多吃瓜,不仅因为瓜果的各种功效,黄瓜减肥,木瓜丰胸,苦瓜美容……而且其清新自然的香味和清凉多汁的口感,也能给人带来一整夏恬淡的好心情。这个夏季就让我们以食进补,来一场瓜果大餐吧,让这些夏季养生食谱吃出好心情,好胃口,好身材!

  炎热的夏季往往引起人们食欲不振,昏昏沉沉的,吃不下东西,所以我推荐选择喝粥,喝粥不但容易消化,养胃,还能帮助我们养病安神,清热解暑,是一个不错的选择。 夏季喝什么粥最养生呢?看看以下九种夏季养生粥吧。 第一,赤豆粥。做法: 粳米250克,赤豆100克,加水适量,共煮成粥。赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。 第二,绿豆粥。做法:粳米250克,绿豆100克,加水适量,共煮成粥。绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。 第三,荷叶粥。做法: 粳米250克,鲜荷叶半张煮成粥。荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。 第四,鸡蛋花粥。做法: 新鲜鸡蛋花10朵,粳米60克,加水适量,共煮成稀粥。鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物,尤其小儿更为适宜,并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。 第五,百合粥。做法: 百合50克,粳米l00克,冰糖80克,加水适量,共煮成粥。百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安,以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。 第六,丝瓜粥。做法:丝瓜100克,粳米250克,猪油10克,精盐3克,加水适量,共煮成粥。丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症 第七,黄瓜粥。做法:黄瓜500克,糯米、蜂蜜各100克,加水适量,共煮成粥。黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用。适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。 第八,扁豆粥。做法: 粳米250克、白扁豆100克,加水适量,共煮成粥。扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。 第九,苡仁粥。做法: 粳米250克,苡仁100克,加水适量,共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。